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Aug 06, 2023

Ricetta biscotti al cioccolato bianco e noci di macadamia

If you've got a sweet tooth or are looking for a treat to bring to a potluck,

Se hai un debole per i dolci o stai cercando un dolcetto da portare a un pranzo, i biscotti ti piaceranno sicuramente. Infinitamente personalizzabile dagli ingredienti alla consistenza e alle dimensioni, il Cookie Monster ha chiaramente capito qualcosa di fondamentale. Anche se la ricetta tradizionale con gocce di cioccolato è una delle preferite da molte persone, è sempre divertente sperimentare.

Kate Shungu, sviluppatrice di ricette di purè, ci offre questa ricetta per biscotti con noci di macadamia e cioccolato bianco che potrebbe benissimo diventare il tuo nuovo punto di riferimento. Condivide: "Adoro il modo in cui questo classico biscotto ottiene un aggiornamento dalla pioggerellina di cioccolato bianco in cima. Li rende solo un po' più elaborati e divertenti da guardare (e mangiare!)". Stiamo tutti provando cose nuove e nessuno dovrà torcerci il braccio per realizzare questa gustosa ricetta. Se stai cercando un po' di croccantezza e un finale dolce, non puoi sbagliare con questi biscotti al cioccolato bianco e noci di macadamia.

Per questa ricetta avrai bisogno di burro non salato ammorbidito, zucchero di canna e semolato, un uovo più un tuorlo extra, vaniglia, farina, sale, bicarbonato di sodio, cioccolato bianco tritato e noci di macadamia tritate.

Se non l'hai mai provato, Shungu spiega che aggiungere un tuorlo d'uovo in più alla ricetta è "la chiave per un biscotto leggermente gommoso".

Inizia preriscaldando il forno a 350 F. Quindi aggiungi il burro ammorbidito ed entrambi gli zuccheri nella ciotola di una planetaria. Sbattere il contenuto per 2 o 3 minuti fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Quindi aggiungere l'uovo, il tuorlo extra e la vaniglia e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo e unire gli ingredienti.

In una piccola ciotola separata, sbatti la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. Versate gli ingredienti secchi nella ciotola della planetaria e mescolate fino a quando non ci saranno più aloni di farina. Incorporate circa ¾ del cioccolato bianco tritato e tutte le noci di macadamia per distribuirli uniformemente.

Foderare una teglia con carta da forno o tappetini in silicone, quindi versare l'impasto sulla teglia. Puntare a circa 2 cucchiai alla volta e "posizionare le palline di pasta per biscotti ad almeno 2 pollici di distanza l'una dall'altra sulla teglia per evitare che i biscotti si uniscano durante la cottura", consiglia Shungu.

Dividete a metà ciascuna pallina una per una e ricomponete l’impasto, lasciando la parte ruvida rivolta verso l’alto. Shungu spiega che questo metodo produce una bella trama. Cuoci i biscotti per 11-13 minuti, o fino a quando i bordi iniziano a diventare dorati e l'impasto non è bagnato al centro.

Lasciare raffreddare i biscotti per 5 minuti sulla teglia prima di trasferirli su una gratella per completare il raffreddamento. Nel frattempo, metti il ​​resto del cioccolato bianco in una ciotola adatta al microonde e cuocilo nel microonde a intervalli di 15 secondi fino a quando non sarà completamente sciolto.

Versare il cioccolato in una busta di plastica per sandwich e tagliare uno degli angoli per usarlo come una sac à poche. Spremi il cioccolato fuso sulla superficie dei biscotti formando una formazione a zig-zag (oppure diventa creativo con il tuo disegno). In alternativa, Shungu dice: "Puoi invece usare una forchetta per condire il cioccolato bianco".‌ Dai al cioccolato un po' di tempo per indurirsi e servire questi deliziosi biscotti. "Li ho portati a un pranzo di quartiere e i miei vicini non riuscivano a smettere di delirare", nota Shungu... anche se non ti giudicheremo se non vuoi condividerli.

Shungu consiglia di conservare gli avanzi in un contenitore sigillato per un massimo di una settimana e avverte: "dopodiché i biscotti avranno un sapore un po' stantio". Suggerisce anche di utilizzare carta oleata per separare le pile di biscotti in modo che la parte superiore del cioccolato non si attacchi al fondo del biscotto sopra.