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Aug 05, 2023

Barrette di cheesecake alle fragole

By Erin · May 11, 2023 · Leave a Comment If you're a fan of cheesecake, you're

Di Erin · 11 maggio 2023 · Lascia un commento

Se sei un fan della cheesecake, adorerai questi sempliciBarrette di cheesecake alle fragole!Realizzati con una crosta di cracker Graham, ripieno di crema di formaggio e guarniti con una semplice composta di fragole, sono come la classica cheesecake ma ancora più facili da montare.

Gli amanti della cheesecake si rallegrano, perché queste barrette di cheesecake alla fragola sono dove sono.

Per quanto ami la cheesecake, raramente preparo una vera cheesecake, soprattutto perché, siamo onesti, è una specie di dessert ad alta manutenzione, e i dessert ad alta manutenzione non sono proprio il mio genere. Preferisco invece ricette super semplici come l’impasto per biscotti commestibili, i brownies di ceci e, naturalmente, queste cremose barrette di cheesecake.

Queste barrette sono composte da tre strati: la crosta di cracker Graham, il ripieno della cheesecake e la copertura alla fragola. Sono deliziosi ciascuno da solo, ma ancora più buoni se abbinati insieme.

Questo elenco evidenzia alcuni degli ingredienti principali; l'elenco completo degli ingredienti è sotto nella scheda della ricetta.

Cracker Graham -Un must assoluto per la crosta!

Zucchero -Lo zucchero di canna/zucchero semolato è quello che ho usato e consigliato, ma lo zucchero di cocco è un'ottima opzione se vuoi che abbiano un sapore meno dolce.

Burro - Ho usato il burro non salato perché è quello che di solito ho nel mio frigorifero; il burro salato funziona ma si tradurrà in barrette dal sapore più salato.

Crema di formaggio - Assicurati che sia a temperatura ambiente prima di usarlo; in caso contrario, non si incorporerà correttamente agli altri ingredienti del ripieno.

Yogurt -Io ho optato per aggiungere un po' di yogurt greco per alleggerirli un po', ma anche per rendere il sapore un po' più interessante.

Uovo - Nessuna sostituzione; a volte un uovo di lino funziona, ma non lo userei in queste barrette.

Fragole -In questa ricetta vanno bene le fragole fresche o quelle surgelate (io ho usato quelle fresche).

Succo di limone -Optare per il succo appena spremuto piuttosto che in bottiglia.

Passaggio 1: preparare la crosta. Aggiungi i cracker Graham e lo zucchero in un robot da cucina, quindi frulla. Con il motore acceso, versate il burro fuso dall'alto e frullate fino ad amalgamare il tutto. Trasferite il composto in una teglia quadrata rivestita di carta da forno, premendolo con le mani.

Passaggio 2: cuocere le fragole. Aggiungere le fragole tritate, lo zucchero e il succo di limone in un pentolino e portare a ebollizione. Quindi, riduci la fiamma al minimo e fai sobbollire per 5-10 minuti, usando un cucchiaio di legno per aiutare ad abbattere le fragole.

Passaggio 3: preparare il ripieno della cheesecake.Aggiungi tutti gli ingredienti della cheesecake (crema di formaggio, yogurt, uovo, zucchero ed estratto di vaniglia) in una ciotola capiente, quindi usa uno sbattitore elettrico per mescolare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 4: assemblare le barre. Raccogli il composto di crema di formaggio dalla ciotola e posizionalo sopra lo strato di cracker Graham, usando una spatola di gomma o livellandolo. Infine, versare sopra la METÀ della composta di fragole.

Passaggio 5: cuocere. Mettete la teglia nel forno e cuocete le barrette per 30 minuti. Lasciare le barrette nella padella per 15 minuti prima di trasferire la padella in frigorifero per almeno un'ora, lasciando raffreddare completamente le barrette. Taglia e divertiti!

No! Se non sei un fan delle fragole ma vuoi comunque preparare delle barrette di cheesecake, segui semplicemente la ricetta così come scritta, ma ometti le fragole. Poi prima di servirli potete condirli con:

Frigorifero: Conserva le barrette in un contenitore sigillato in frigorifero per un massimo di 7 giorni. Consiglio di mettere della carta oleata tra gli strati in modo che le barre non si attacchino l'una all'altra.

Congelatore: Per congelare, avvolgi ciascuna barretta singolarmente con la pellicola trasparente, quindi mettila in un sacchetto o contenitore adatto al congelatore. Conservare nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Quando vuoi una barretta, scongelala in frigorifero durante la notte o lasciala scongelare a temperatura ambiente finché non si ammorbidisce.